Ropa Vieja recept

Vrátili jste se právě z Kuby a nemůžete zapomenout na vynikající dobrůtku s názvem Ropa Vieja? I když překlad nezní zrovna chutně: Staré Hadry, veřte, že toto tradiční kubánské jídlo okouzlí každého. 😉

Variant receptů je nespočet, původní verze je s hovězím masem, Kubánci jej ale doma vaří i z vepřového nebo kuřecího masa. Ostatně víme, jak to na Kubě s tím hovězím momentálně je…

Na vás zde ale čeká tradiční verze Ropa Vieja.

Ingredience:

  • 500g hovězího masa – zadní
  • 1 zelená paprika
  • 1 červená paprika
  • 1 rajče
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • Rajčatové pyré
  • Sůl
  • Bobkový list
  • Černý pepř vcelku i mletý
  • Římský kmín – mletý (pokud neseženete, tak lehce opražte na pánvi a rozdrťte v hmoždíři)
  • Troška octa
  • 2 lžičky cukru
  • 2 zeleninové banány na Tostones
  • Rýže jako příloha

V tlakovém hrnci uvaříme: 500 g hovězího, 1 papriku, 1 cibuli, 2 stroužky česneku (vše nakrájené na větší kousky), osolíme a přidáme 2 bobkové listy a pár kuliček černého pepře…až je maso doměkka uvařené slijeme vývar a maso natrháme vidličkou na jemná vlákna…

…ve velké pánvi na oleji osmahneme: 1 červenou papriku, poté přidáme 1 rajče, 1 cibuli a nakonec 2 stroužky česneku (vše najemno nakrájené)…

…podlijeme troškou vývaru, aby se zelenina nechytala k pánvi…dochutíme drceným kmínem, solí a pepřem…

…přidáme na vlákna natrhané maso a také osmahneme…přidáme 1 naběračku vývaru a rajčatové pyré, trošku octa a 2 lžičky cukru, tak, aby vznikla hustá směs…přikryjeme a necháme 5 min podusit..

Zeleninové banány nakrájíme na větší kousky a osmažíme z obou stran v oleji..až jsou dozlatova osmahlé, vyděláme z oleje a rozmáčkneme každý kousek na placku (např. mezi 2 prkýnky – na krájení zeleniny, ne záchodovými 😉

…vzniklé placky osmahneme z obou stran, a před podáváním osolíme…

Servírujeme s rýží. Dobrou chuť 🙂

Místo banánů můžeme jídlo také oživit vařenými sladkými bramborami a jako salátek přidat avokádo s rajčaty 🙂

P.S.: Omlouváme se za nekvalitu fotek, v té páře z pánve se blbě fotí 😀